Postres para diabéticos

 "Postres para diabético"

Carlota de limón

Esta receta de carlota de limón es ideal para quitarte el antojo de algo dulce, pero sin mucha culpa, ya que se hace a base de yogurt con limón. Es muy fácil de preparar ya que solo necesitas un refractario y meterla al refrigerador por 30 minutos. ¡Te sacará de apuros y a tu familia le encantará!

Ingredientes

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2 tazas de yogurt natural sin azúcar2 cucharadas de monk fruit1 cucharadita de esencia de vainilla1/4 tazas de jugo de limón1 cucharada de ralladura de limón amarillo14 gramos de grenetina, hidratada y fundida1 1/2 tazas de galletas de vainillaal gusto de limón amarillo, en rodajas, para decoraral gusto de limón verde, en rodajas, para decoraral gusto de mora azul, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla el yogurt natural sin azúcar, el monk fruit, la esencia de vainilla, el jugo de limón, la ralladura de limón amarillo y la grenetina hasta obtener una mezcla homogénea.Forra la base de un aro de 16 centímetros de diámetro con plástico adherente, coloca acetatos alrededor del diámetro del mismo grosor que el aro. Después, coloca una capa de galletas, seguido de una capa de la mezcla de yogurt. Repite el proceso hasta llenar el molde. Refrigera 40 minutos.Decora con rodajas de limón amarillo, de limón verde y mora azul. Disfruta.
Mousse de chocolate sin azúcar

Ingredientes

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1 taza de crema para batir1 1/2 tazas de chocolate amargo sin azúcar, en trozossuficiente de mora azul, para decorarsuficiente de frambuesa, para decorarsuficiente de fresa, en cuartos, para decorarsuficiente de menta, hojas, para decorar

Preparación

En una ollita a fuego bajo cocina la crema para batir por 2 minutos (sin dejar que hierva) y luego añade el chocolate amargo sin azúcar; mezcla con ayuda de un globo hasta que el chocolate se derrita y se integre uniformemente, cocina 2 minutos más y retira del fuego.Vierte la mezcla en un bowl, tapa con plástico adherente y refrigera por al menos 2 horas.Saca del refrigerador y bate con un globo hasta que la consistencia se vuelva esponjosa. Sirve en copas y decora con frutos rojos y hojas de menta.